Pancitos de leche
He pasado 75 días de cuarentena, en mi pequeño departamento en Torino, Italia y, como se imaginarán, estando sola con mi esposo, luego de las actividades diarias tenía mucho tiempo libre y muchos deseos de hacer algo.
Estaba restringido salir al mercado y, por lo tanto, difícil conseguir buen pan y recién horneado. Por eso pensé que era el momento ideal de reencontrarme con mi cocina y ensayar algunas recetas y, entre ellas, una que me estuvo dando vueltas mucho tiempo y... manos a la masa.
Así comenzó mi cuarentena productiva, como la he llamado, donde logré evitar el aburrimiento con algo que ha logrado conquistarme: la panadería. Con el fin de lograr una receta cada vez mejor y conseguir un buen pan, he leído mis libros, visto cientos de videos de panaderos, practicado muchas técnicas y no he parado. Pan gallego, francés, hebreo, en fin, ha sido toda una experiencia que creo a cumplido su cometido: sacarle a esta cuarentena algo productivo.
Hoy me uno a la iniciativa de "receta con #HARINA", con una receta casera de PAN DE LECHE, que estoy segura les va a encantar. Disfrútenla
Pancitos de leche
He pasado 75 días de cuarentena, en mi pequeño departamento en Torino, Italia y, como se imaginarán, estando sola con mi esposo, luego de las actividades diarias tenía mucho tiempo libre y muchos deseos de hacer algo.
Estaba restringido salir al mercado y, por lo tanto, difícil conseguir buen pan y recién horneado. Por eso pensé que era el momento ideal de reencontrarme con mi cocina y ensayar algunas recetas y, entre ellas, una que me estuvo dando vueltas mucho tiempo y... manos a la masa.
Así comenzó mi cuarentena productiva, como la he llamado, donde logré evitar el aburrimiento con algo que ha logrado conquistarme: la panadería. Con el fin de lograr una receta cada vez mejor y conseguir un buen pan, he leído mis libros, visto cientos de videos de panaderos, practicado muchas técnicas y no he parado. Pan gallego, francés, hebreo, en fin, ha sido toda una experiencia que creo a cumplido su cometido: sacarle a esta cuarentena algo productivo.
Hoy me uno a la iniciativa de "receta con #HARINA", con una receta casera de PAN DE LECHE, que estoy segura les va a encantar. Disfrútenla
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Tamizar la #harina en un bol y separar 60 gramos en un recipiente hondo. Colocar la leche en una olla y poner a que tome hervor. Retirar y esperar unos segundos que enfríe un poco.
- 2
Agregar la leche a los 60 gramos de #harina separada y mezclar bien con la ayuda de un tenedor. Tapar y dejar reposar por 20 minutos.
- 3
Colocar la levadura en un recipiente y diluir con los 30 gramos de agua temprana y agregar el azúcar. Mezclar bien y dejar reposar 15 minutos.
- 4
Añadir a la solución de #harina y leche que tenemos en reposo, la levadura, la yema de huevo e integrar todo bien.
- 5
Colocar en el bol de un batidor la #harina tamizada y agregar los 4 gramos de sal y mezclar bien. Con la batidora y usando la espátula de amasar, comenzar a amasar, a velocidad baja e ir agregándole la mezcla anterior. Subir la velocidad y amasar hasta integrar todo bien. Bajar la velocidad, agregar la mantequilla en dados y amasar hasta lograr una masa lisa, que no se pegue en las paredes del bol. Tapar y dejar reposar por 45 minutos.
- 6
Pasado el tiempo, colocar la masa sobre una mesa de trabajo previamente enharinada. Formar una bola y dividirla en 8 o 10 piezas de igual peso.
- 7
Formar bolas con cada una de las piezas y luego aplanarlas, formando un rectángulo. Enrollar, comenzando de un extremo largo y metiendo los laterales hacia dentro. Colocar sobre una placa para horno forrada en papel manteca, asegurando la unión del rollo de la masa hacia abajo. Colocar dando distancia entre uno y otro. Espolvorear con #harina, tapar con papel film y un secador y dejar reposar por 45 minutos.
- 8
Pasado 25 minutos del reposo, encender el horno a 190 grados C
- 9
Realizar unos cortes diagonales a los panecillos con la ayuda de un cuchillo afilado o navaja. Pintar y si lo desea espolvorear semillas de ajonjolí. Hornear los panes por 15 minutos, hasta que cojan un color dorado. Retirar del horno y dejar enfriar.
Recetas similares
Más recetas
Comentarios (4)