Llevo años que no compro nada de repostería comercial, ni galletas ni cualquier otro tipo de producto dulce. Nos acostumbramos a comer las cosas que preparo en casa y la verdad es que no añoramos los productos comerciales (que no digo yo sean malos ) pero difieren mucho de los caseros.
En mis bizcochos siempre he utilizado harina de repostería pero desde que salió al mercado la harina de repostería integral suelo emplearla con frecuencia (la fibra es importante en la dieta por muchas razones) y con resultados estupendos.
Empleo mucho la fruta también en mis elaboraciones y experimento nuevos sabores, con la emoción siempre del resultado final.
El bizcocho de hoy, en mi opinión, ha salido muy rico; destaca el sabor de la piña y el del cardamomo, que le aporta un toque muy especial.