Tortellini de carne con sofrito
Hace algunas semanas, compré unos tortellini rellenos de carne y solo utilicé medio paquete, por lo cual en esta ocasión, he aprovechado para consumir un táper de sofrito, que tenía guardado en el congelador y los tortellini que me sobraron, trabajando muy poco.
Receta de sofrito:
https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
Tortellini de carne con sofrito
Hace algunas semanas, compré unos tortellini rellenos de carne y solo utilicé medio paquete, por lo cual en esta ocasión, he aprovechado para consumir un táper de sofrito, que tenía guardado en el congelador y los tortellini que me sobraron, trabajando muy poco.
Receta de sofrito:
https://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2012/04/06/sofrito-de-col/
Paso a paso
- 1
En primer lugar cocemos los tortellini según las instrucciones del fabricante.
- 2
Generalmente se colocan en una olla con abundante agua hirviendo, a la cual le añadimos la pastilla de concentrado de carne, durante unos 15-20 minutos o hasta que estén con la textura que deseemos.
- 3
Dejamos escurrir.
- 4
Mientras, en una sartén amplia, calentamos un generoso chorro de aceite de oliva.
- 5
Cuando el aceite esté caliente, calentamos a fuego medio el sofrito (previamente descongelado), añadimos el vino y dejamos evaporarse su alcohol.
- 6
Añadimos los tortellini cocidos y dejamos espesar el sofrito.
- 7
Rectificamos el punto de sal y servimos.
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