Cortar los ingredientes para el sofrito dejando la zanahoria y la papa tamaño mediano.

Empezar con el sofrito de los vegetales y la tocineta.

Agregar la zanahoria dejar unos 5 minutos y luego la papa.

Dejar unos minutos mientras se juntan los sabores y agregar orégano al gusto y luego agregar 2 litros de agua.

Luego que hierva se le agrega las caraotas ya cocinadas y dejar unos 15 minutos.

Procesar los tomates sin semilla.

Agregar el jugo de tomates y la pasta de tomate dejando unos 7 minutos.

Agregar la albahaca (esta la tenía congelada) pero fresca mucho mejor.

Poner la pasta a sancochar aparte y dejarla al dente (poner un poco de sal al agua).

Al estar lista la pasta incluir a la mezcla anterior o servir directo al plato y luego incluir la sopa, agregar perejil al gusto y si desea también queso parmesano.

Servir y disfrutar.