Crema de coliflor y brócoli

Name: Crema de coliflor y brócoli
Yield: 6 raciones
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 300 gramos (en total) brócoli y coliflor cocidos al vapor; 50 gramos mantequilla; 1 tronco apio; 1 cebolla chica; 1 diente ajo; 2 tazas caldo de pollo o de verduras; 2 tazas leche; 2 cucharadas harina blanca; al gusto sal; al gusto pimienta

Jania B @cocinaconBoLillo

Tenía un poco de coliflor y de brócoli cocidos al vapor, ¿por qué no aprovechar para preparar una deliciosa y nutritiva sopa? Además de económica es muy fácil y rápida de hacer #tripleb

Crema de coliflor y brócoli

Jania B @cocinaconBoLillo

Tenía un poco de coliflor y de brócoli cocidos al vapor, ¿por qué no aprovechar para preparar una deliciosa y nutritiva sopa? Además de económica es muy fácil y rápida de hacer #tripleb

Guardada

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Ingredientes

40 minutos

6 raciones

300 gramos(en total) brócoli y coliflor cocidos al vapor
50 gramosmantequilla
1tronco apio
1cebolla chica
1 dienteajo
2 tazascaldo de pollo o de verduras
2 tazasleche
2 cucharadasharina blanca
al gustosal
al gustopimienta

Guardada

Paso a paso

40 minutos

1

Pica la cebolla y el ajo finitos, corta el apio en cubos. Derrite la mitad de la mantequilla y sofríe primero la cebolla, luego el ajo y el apio. Agrega el caldo y deja hervir 10 minutos (si el brócoli y la coliflor no están cocidos, se agregan junto con el caldo y se dejan a hervir).
2

Licúa el preparado anterior junto con el brócoli y la coliflor, regresa a la cacerola a fuego bajo. Derrite el resto de la mantequilla y agrega la leche y la harina, sin dejar de mover, cocina hasta que espese.
3

Vacía al licuado, sazona al gusto y deja hervir 5 minutos más. Sirve acompañado con croutones.