Pelar y hervir las papas (yo las cocino en un recipiente de vidrio con tapa al microondas).

Cuando estén tiernas condimentar con la sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto. Pisar bien y dejar enfriar el puré.

Cuando el puré este fresco agregar el huevo y volver a pisar para eliminar algún posible grumo.

Luego agregar de a poco la harina y amasar hasta tener un bollo suave. Dejar reposar 30 minutos.

Armar tubitos en la mesada enharinada, cortar trocitos de 1 cm. aprox. y pasar por el tenedor.

Hervir en abundante agua con sal y un chorrito de aceite hasta que suban. Yo los deje un minuto más luego de subir, hay que ir probando al gusto de cada uno.

Agregarle la salsa que más te guste, yo a una base de filetto le puse ajo y albahaca y quedó súper sabrosa. Ah! Queso rallado también.

Espero les guste! Saludos!