Cocotxes de bacallà i cloïsses en salsa verda d'ametlles

Name: Cocotxes de bacallà i cloïsses en salsa verda d'ametlles
Yield: 4 pax
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 gr cocotxes de bacallà congelades; 400 gr cloïsses; 2 alls; Julivert; 20 ametlles torrades; 150 ml vi blanc; Oli OVE; Sal

Xavier @Xavier_

Lleida

Absolutament brutals! M'agraden molt més així que al Pil-pil, perquè surten molt més suaus i es perceben millor els sabors diferents dels ingredients del plat.

Cocotxes de bacallà i cloïsses en salsa verda d'ametlles

Xavier @Xavier_

Lleida

Absolutament brutals! M'agraden molt més així que al Pil-pil, perquè surten molt més suaus i es perceben millor els sabors diferents dels ingredients del plat.

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Ingredientes

4 pax

500 grcocotxes de bacallà congelades
400 grcloïsses
2alls
Julivert
20ametlles torrades
150 mlvi blanc
Oli OVE
Sal

Paso a paso

1

Rentem les cloïsses y les posem em un bol amb aigua i força sal, durant 30 minuts. Esbandim i reservem./Lavamos las almejas y las ponemos en un bol con agua y abundante sal, durante 30 minutos. Aclaramos y reservamos.
2

Descongelem les cocotxes, tallem les puntes de pell i barbetes i les eixuguem amb paper de cuina. Les salem lleugerament/Descongelamos las cocochas, eliminamos restos de piel i puntas y las secamos con papel de cocina. Las salamos ligeramente.
3

Fem una picada ben fina amb els alls (sense el germinat), el julivert en abundància i les ametlles. Hi afegim el vi blanc i reservem./Hacemos una picada muy fina con los ajos (a los que habremos quitado el corazón), perejil en abundancia i las almendras. Añadimos el vino blanco y reservamos.
4

En una cassola amb oli, a foc mig, posem les cocotxes amb la pell cap a baix i les coem 3 o 4 minuts per costat, remenant com si volguéssim fer un Pil-pil./En una cazuela con aceite, a fuego medio, ponemos las cocochas con la piel hacia abajo y las cocemos 3 o 4 minutos por lado, removiendo como si quisiéramos hacer un Pil-pil.
5

Hi afegim les cloïsses i la picada amb el vi blanc. Pugem el foc al màxim i ho coem durant cinc minuts, per evaporar l'alcohol. Servim i a gaudir!/Añadimos las almejas y la picada con el vino blanco. Subimos el fuego al máximo i cocemos durante 5 minutos para evaporar el alcohol. Servimos y a disfrutar!

Isa y otros han reaccionado

Editar receta

Ver informe

Compartir un Cooksnap

Cooksnaps (1)

Sabina Romero

Buenisima receta, le eh añadido dos gambas😍

Comparte tu Cooksnap

Saber más sobre los Cooksnaps

Cocinar hoy

Xavier @Xavier_

viernes, 29 de mayo de 2020 a las 01:59 PM

Lleida

Fins ara pensava que m'encantava la cuina i menjar. Però ara he descobert que, en realitat, soc un 'foodie'.Escribo las recetas en catalán porque es como las siento. Los pasos de las recetas están también traducidos al castellano.