Tenemos listos nuestros ingredientes a utilizar, prepare una pasta de ají amarillo (sancoche los ajíes, retire la cáscara y licúe con agua) muy fina y suave, como primer paso procedí a tener mis papas sancochadas, una vez listo pelamos y prensamos, para obtenerla como en la imagen, se agrega sal, pimienta al gusto, para luego la pasta de ají amarillo.

Una vez mezclada la papa con el ají, es momento del cítrico, nuestro zumo de limón al gusto, mezclamos (recomiendo agregar aceite en las manos para mezclar la masa) y probamos, de ser necesario se corrige sabor. Es momento del relleno en un recipiente introducimos el atún con la cebolla picada, añadimos un poco de sal, para inmediatamente la mayonesa (de preferencia casera), movemos y listo.

Sugiero que la masa se divida en dos partes (una para base y la otra para sellar), de modo que tendremos un armado uniforme, bien como primer paso una untada de aceite en las manos, y es momento del armado de la base, en esta ocasión elegí una fuente pequeña (2 porciones), le damos la forma a la masa, hasta que se distribuya de forma homogénea, untamos el relleno y que este se expanda, para por último proceso sellarlo, vamos dándole la forma con ligeros masajes, listo para ser decorada.

En este último paso, decoramos nuestra exquisita causa, con huevo rallado, pimiento picado, hierbas, mayonesa, para el contraste de colores, en esta ocasión fue una preparación especial para mi, esta causa es dedicada a mi hijito Stéfano de apenas 3 mesesitos, es por eso el nombre en la causa, va para ti mi pim pom :)....... espero la puedan preparar, gracias.