Cuando el tallo esté listo añadir las hojas y sal a gusto y dejar hervir por un par de minutos más... Luego retirar del fuego, colar y si gustas puedes usar esta agua para cocinar los fideos!

Mientras se cocinan los fideos... trituramos la acelga. Si sientes que está quedando muy seca le puedes colocar un poco de agua que reservaste de la cocción. La idea es que quede con textura cremosa

En otra olla a fuego bajo, derretir la margarina y mezclar con la harina y los aliños que más nos gusten (yo usé ajo y pimienta), en esta etapa se formarán grumos pero no hay que preocuparse, es normal. Luego añadir la leche y revolver hasta que todo se haya integrado

Ahora agregar la acelga sin dejar de revolver, hasta que se integre toda la mezcla. Y listo! Ya tenemos nuestra crema de acelga! Ahora agregar a nuestros fideos y a comer!!! 🍴