Separar las claras de las yemas

Batir las claras con la mitad del azúcar hasta formar un merengue.

Mientras batimos las yemas con el resto de azúcar la canela y la leche hasta blanquear.

Mientras pelamos y cortamos las manzana una la cortamos en la mitad y cortamos en pagos finitos y colocamos en un molde redondo previamente enmantecado y espolvoreado con azúcar.la otra la cortamos en cubitos chiquitos y mezclamos con las yemas.

Luego agregamos la mezcla de las yemas al merengue mientras siguen batiendo con la batidora luego agruegamos la harina junto con la maizena.

Llevamos a horno precalentado por 45 minutos a 180