En una olla mediana ponga la carne y todos los demás ingredientes, menos las pasitas y las aceitunas, cubra con agua perfectamente, deje cocinar por dos horas a fuego medio sin revolver, para que no se bata la comida. agregue las pasitas y las aceitunas.

Pasado este tiempo, saque la cebolla, los ajos, los chiles, el cilantro y los tomates, licuelos y cuelelos. añada a la olla y deje cocinar por 20 minutos más.

Sirva en platos hondos. agregando carne, papas, zanahorias, pasitas, aceitunas y un poco de caldo.

Acompañe con tortillas de maíz, cebollita blanca picadita y una salsa picante.