Primero, preparamos un molde untado con un poco de mantequilla y ponemos papel, reservamos.

Separamos las claras de las yemas. Con un poco de sal y la mitad del azúcar blanco, ponemos a punto de nieve las claras. Y reservamos.

Por otro lado, pondremos el chocolate a derretir en el microondas, con cuidado que no se queme y reservamos.

En el bol de las yemas, echamos la mitad del azúcar, (yo he utilizado 100 blanco, para las claras y 100 moreno, para las yemas), la nata y la cucharadita de esencia de vainilla y batimos bien, hasta ver que queda cremoso.

Cuando veamos que ha enfriado el chocolate, lo añadimos al batido de las yemas y seguimos batiendo. Echamos la harina junto con la levadura bien tamizada, y seguimos batiendo, ir añadiendo poco a poco hasta que esté bien integrada.

Por último, incorporamos las claras a punto de nieve muy poco a poco y con movimientos envolventes, hasta que veamos cremosa la mezcla.

Tendremos precalentado el horno a 180 grados, yo lo puse en la segunda posición de 5 niveles que tiene mi horno, contando por abajo, vertemos la mezcla en el molde y metemos al horno, 45-50 minutos, dependiendo del horno.

Comprobar con una aguja si está bien hecho, saldrá limpia si lo está, si sale manchada, dejar unos minutos más.

Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla. Decorar al gusto, yo le puse una crema que compré por Internet de chocolate blanco con fresas y le espolvoree con virutas de 2 chocolates.

Y por último, sólo nos queda, disfrutar😋 🥮🥧