Separamos las yemas de las claras.

Batimos las yemas y el azúcar hasta que doblen su tamaño.

Incorporar la mantequilla derretida y la vainilla. La mantequilla derretida no puede estar caliente.

Añadimos la harina y mezclar hasta que esté todo integrado.

Añadimos la leche tibia a velocidad baja.

En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve.

Con una espátula ir añadiendo suavemente las claras a la otra preparación. Es importante que las claras no se bajen al integrarlas con la otra preparación.

Engrasar un molde y forrar con papel para horno. Engrasar también el papel.

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 45 minutos a 175 grados.

Después de sacar del horno hay que dejarlo enfriar totalmente.

A mí personalmente me gusta tenerlo unas horas en la nevera antes de comerlo porque está más rico.