Se lavan los costillares y se orean, y salpimientan bien por ambos lados

Se envuelven en papel de plata dejando en la base la parte del costillar con piel. Importante que el alimento esté en la parte mate del papel de plata.

Precalentamos el horno arriba y abajo a 140º y se meten a hornear a esa temperatura durante 3h 30 minutos, es mucho tiempo pero es la clave para que luego el hueso salga solo¡¡¡

Mientras se hornean preparamos la salsa barbacoa. Mezclamos bien los ingredientes de la misma.

Después se desenvuelven y se ponen sin el papel de plata sobre el recipiente, pintando bien abundante con la salsa, primero la parte de abajo y luego la de arriba y se ponen a hornear ahora a 160º durante otros 20 min ¡Si queremos al terminar podemos subir la bandeja y dejar otros 5 minutos para tostar más la salsa en modo grill

A disfrutar