Pelar 1 mandarina. Sacarle las semillas.

Trozar cáscara y gajos. La otra mandarina exprimirla. Sacar semillas si queda alguna.

Poner en el vaso de la licuadora, las mandarinas, el huevo, azúcar y aceite. Licuar 1 a 2 minutos. Volcar en un bowl e ir agregando la harina, con movimientos envolventes. Mezclar, NO batir. Una vez qué esté homogéneo, pasar al molde previamente enmantecado y enharinado. Cocinar en horno 180 grados entre 40/50 minutos.

Yo dupliqué los ingredientes porque mi molde es de 30 cm.

A disfrutar este manjar. Rico, fácil y económico.