Poner en un bol la harina y hacer un hoyo central, Agregar el aceite, la sal y el agua hirviendo

Mezclar rápidamente y amasar hasta obtener un bollo blando y liso, dejar descansar tapado durante 15 minutos

Estirar la masa bien fina sobre una superficie enharinada, agregar más harina si necesita, cortar rectángulos para cubrir el molde, enharinar el molde poner la masa, colocar el relleno, y pintar los bordes con huevo para que pegue la masa superior

El relleno picar bien chiquito la muzarella y la bondiola, y se puede poner condimentos, pimienta, orégano etc.

Luego de armados se cocinan en abundante agua hirviendo, se le puede agregar sal, verter la pasta cuando rompa hervor, y cocinar hasta que estén al dente.en este caso los acompañe con una salsita Caruso.