Echar un buen chorro de aceite en una sartén. Calentar y echar las cebolla cortada a juliana.

Pochar la cebolla a fuego suave.

Cuando la cebolla está pochada con aspecto transparente añadir los calamarcitos cortados en aros de unos 2 cm. Podéis usar calamares frescos o congelados, si usáis los congelados, descongelar previamente. Yo compro unos congelados que ya vienen cortados y quedan muy ricos.

Subir el fuego y hacer los calamares junto con la cebolla. Irá soltando agua, así que el fuego debe estar fuerte para que vaya evaporando el agua. Pasados 5 minutos tendrá un aspecto más o menos como el de la foto.

Pasados unos minutos más, el agua irá evaporando. A los 10 minutos más o menos, casi no quedará agua y están listos para comer.