Luego de tener nuestra cebolla picada en cubos, lista nuestra carne y los condimentos a mano. ¡ nos vamos a cocinar !

En una olla con aceite ya caliente agregamos nuestra cebolla y dejamos cocinar por 30 min. Cumplido el tiempo agregamos los condimentos, revolvemos e inmediatamente agregamos la carne.

Al otro día ya con nuestro pino reposado y con nuestros ingredientes para la masa listos comenzamos con la salmuera, con la taza de leche el agua recién hervida y cucharitas de sal.

En un recipiente con la harina hacemos una corona donde agregaremos los huevos revolviendo con una cucharada de palo, seguido de la manteca, integramos bien, formando un tipo de arenilla.

En este paso ya vamos integrando la salmuera de a poco. Cuando este lo suficiente húmeda vamos a comenzar con el amasado unos 10 min. (si hace falta más humedad agregaremos leche con agua s/sal)

Bajamos la masa al mesón y amasamos con poquita harina debe quedar una masa lisa y elástica. Dejas tapado con un paño húmedo mientras tanto vas sacando porciones para hacer las tapas de empanadas con ayuda de un plato de pan los cortas.

Ahora rellenamos, con nuestro 2 ctd de pino, un 1/4 de huevo, aceituna y pasas, humedece con agua alrededor y cierras haciendo presión con tu pulgar.

Para las de horno: se doblan las esquinas dando presión en las 4 esquinas, finalizando con dos agujeros.

Para las fritas: con ayuda de un tenedor presionas las orillas.

Como tercera opción de armado, puedes estirar la masa a lo largo, repetir el procedimiento como ambas anteriores de mojar los bordes y cortar. Es más rapidito.

Las de horno las pintas con un huvito batido y se van a 180° por 30 min. Y las fritas por 1 a 2 min. por lado en aceite bien caliente o hasta que veas que estén doraditas.