Preparar la masa: disolver la sal en el agua, desgranar la grasa en la harina e ir agregando el líquido, amasar hasta que quede una masa lisa y suave, dejar reposar

Preparar el relleno (también se puede hacer el día anterior) picar el pimiento y la cebolla (reservar la parte verde de la cebolla de verdeo), salar e ir rehogando hasta que se transparente y agregar la carne hasta que esté cocida. Apagar el fuego y condimentar, y agregar huevo duro, lo que habíamos reservado de la cebolla de verdeo y las aceitunas, enfriar a t° ambiente y luego refrigerar

Hacer la salsa, cortando todos los vegetales muy pequeños, agregar el vinagre y jugo de limón, dejar reposar unos minutos. Salar y condimentar y por último agregar el aceite hasta cubrir todo. Reservar en la heladera

Estirar la masa y cortar los discos, rellenar y freír.