Bueno inicialmente les explicaré como preparar la masa para la pizza.
Tamizamos la harina en un bowl grande, luego agregamos el azúcar, la sal y el polvo para hornear.
Una vez estén bien mezclados, agregaremos la cucharadita de esencia de vainilla, el aceite y el agua agregamos la mitad y amasamos muy bien, si vez que va quedando muy seca agregamos agua paulatinamente hasta obtener una mezcla lisa y brillante.
Dejaremos reposar esta mezcla por 15 a 20 minutos.

Mientras se reposa la masa, prepararemos el pollo, entonces ponemos a cocinar nuestra pechuga con un poquito de sal y mientras se cocina picamos en pequeños cubitos tanto el tomate y la cebolla.
Ahora sacamos la pechuga, la desmenuzamos o desmechamos y ponemos en un sartén el tomate, la cebolla y el pollo y adobamos a nuestro gusto, en mi caso le puse un poquito de pimienta y comino.

En cuanto pase este tiempo, tomaremos una mesa o en el mesón de la cocina y esparcimos un poco de harina de trigo, y empezamos a estirar o ampliar nuestra masa con un rodillo, si no lo tienes utiliza un tubo limpio.

Una vez abierta la masa, la colocaremos sobre el molde ya sea de madera o metálico según tu horno, aplicamos la pasta de tomate para cubrir toda la superficie de la masa.
Ponemos sobre la masa los champiñones tajados y el pollo, rallamos el queso sobre esta y pasamos al horno donde dejaremos por 15 minutos a unos 220°C.

Estamos listos para disfrutar de una rica y deliciosa pizza en casa preparada por nuestras manos.