Primero mezclar el huevo con el azúcar, manteca, esencia de vainilla y la ralladura del limón. Mezclar hasta tener una mezcla uniforme.

Agregar la yema, y tamizar la harina hasta que se forme una masa lisa y suave.

Dejar en la heladera durante 10 minutos

Para el membrillo ponerlo en un bowl, cortarlo en pedacitos, poner un chorro de agua y meterlo en el microondas durante 1m (o 2, depende como les quede) hasta que se forma una "masa" pastosa.

Hacer la forma de una tarta(acordate de guardar un pedazito para las tiras) poner el membrillo y luego poner las tiritas finitas porque luego engordan

Meter al horno durante 25 minutos a 180° o hasta que metas un escarbadiente y salga seco.