Cortar las pechugas de pollo en trozos, ni muy grandes, ni muy pequeños.
Dentro de un bol grande introducir el pollo troceado, vinagre, salsa de soja, azúcar, jengibre picadito.
Salpimentar.
Mezclar todo y dejar macerar durante 1 hora.

Pasado el tiempo de maceración.
En una sartén profunda o wok calentar el aceite y sofreír el pollo hasta que esté cocido.

Luego incorporar el caldo de pollo y cocinar un poco a fuego fuerte.
Incorporar la nata, mezclar todo, probar el punto de sal.
Cocinar un par de minutos y listo.