Separar la clara de las yemas de los huevos en diferentes bols.

Con la batidora, batimos las claras hasta alcanzar el punto nieve.

En el bol de las yemas ponemos el azúcar y mezclamos.

A la mezcla de yemas con azúcar, agregamos el mascarpone.

Finalmente agregamos las claras previamente batidas.

Mojamos las vainillas en café (preferentemente tibio) y las colocamos cubriendo una fuente.

Sobre estas, cubrimos con la mezcla realizada. Y vamos haciendo estos pasos repetitivamente.

Al quedar la útima capa de vainillas, lo cubrimos con mezcla. Podemos decorarlo con cacao(opcional)