Ajiaco
Mi mamá en algunas fechas especiales preparaba esta receta, cuando yo era niño y adolesente, aunque no conocía su nombre, hasta que que fui mayor, un día en un restaurante me ofrecieron ajiaco, en el menú de un restaurante, y como quería probar algo diferente lo pedí, fue grande mi sorpresa al descubrir que era el famoso ajiaco. Aunque el del restaurante estaba "horiblle" literalmente, tan feo que no me lo pude comer y se me quitó el apetito. Pero no me quede con las ganas y tiempo después me atreví a prepararlo en mi casa después de pedirle la receta a misma. Y me quedo deli.🤤🤤🤤
Ajiaco
Mi mamá en algunas fechas especiales preparaba esta receta, cuando yo era niño y adolesente, aunque no conocía su nombre, hasta que que fui mayor, un día en un restaurante me ofrecieron ajiaco, en el menú de un restaurante, y como quería probar algo diferente lo pedí, fue grande mi sorpresa al descubrir que era el famoso ajiaco. Aunque el del restaurante estaba "horiblle" literalmente, tan feo que no me lo pude comer y se me quitó el apetito. Pero no me quede con las ganas y tiempo después me atreví a prepararlo en mi casa después de pedirle la receta a misma. Y me quedo deli.🤤🤤🤤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla mediana, ponemos a cocinar la mazorca partida en 4 partes, o la mazorca desgranada (si es el caso), las presas de pollo y la media pechuga, con sal y pimienta al gusto.
- 2
Cuando la olla empiece a hervir, agregamos las papas criollas bien lavadas y cortadas a la mitad; así mismo agregamos unas hojitas de guasca, la arracacha lavada y rallada con anticipación y el tallo de cebolla larga. Dejamos hervir hasta que el pollo esté completamente cocido.
- 3
Cuando el pollo esté completamente cocido, lo sacamos de la olla y lo reservamos, seguidamente pelamos y partimos las papas pastusas en cuatro y agregamos a la olla, dejamos cocinar hasta que la papa criolla esté deshecha y la papá pastusa esté blandita, agregamos otras hojas de guasca, probamos y si es necesario agregamos más sal y pimienta al gusto. Dejamos hervir dos minutos más y bajamos del fuego.
- 4
En un sartén con un poquito de aceite ponemos a dorar el pollo que reservamos anteriormente
- 5
Desmechamos la pechuga de poncho para agregarlas justo con la crema de leche de a poquito en cada plato de sopa ya servido, y el pollo dorado lo servimos con arroz blanco y dos trozos de papá pastusa. Podemos acompañar con tomate, con aguacate o ensalada si lo deseas. Y listo a disfrutar. Se los aseguro esta sopa les quedará súper deliciosa, es el plato que más le gusta a mi hijo.
Cooksnaps
Recetas similares
Más recetas
Comentarios