Primero pelamos las papas, las cortamos y las ponemos a hervir hasta que estén para hacer puré.

Mientras las papas se cocinan, picar la cebolla y saltearla. Salar a gusto una vez retiradas del fuego.

Pisar las papas, condimentar el puré a gusto y juntarlo con la cebolla.

Agarrar un puñadito de puré, colocar un pedacito de queso en su interior y formar la bolita con las manos.

Pasar la bolita por pan rallado, luego por los huevos batidos y otra vez por pan rallado. Se le puede poner condimentos al pan rallado o sal.

Enharinar una pizzera para hacerlos al horno o calentar aceite para freír. Cocinar hasta que esté dorado, darlos vueltas y cuando estén listas del otro lado, ¡a comer!