Caldereta de pescado
La caldereta es un plato sencillo y de siempre, antiguamente se preparaba en altamar por los pescadores, aquí una receta de caldereta de pescado (merluza, rape, mero o la combinación de varios de ellos) y siempre lleva cebolla, pimientos y tomate.
Caldereta de pescado
La caldereta es un plato sencillo y de siempre, antiguamente se preparaba en altamar por los pescadores, aquí una receta de caldereta de pescado (merluza, rape, mero o la combinación de varios de ellos) y siempre lleva cebolla, pimientos y tomate.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
PELAR EL PIMIENTO Y TRITURARLO.
- 2
AÑADIRLE LA SALSA DE TOMATE, UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA, LAS ALMENDRAS MACHACADAS Y EL JEREZ. SAZONAR TODO EL CONJUNTO CON SAL Y PIMIENTA.
- 3
PICAR FINAMENTE LA CEBOLLA.
- 4
EN UNA CAZUELA HONDA, PONER PRIMERO UNA CAPA DE CEBOLLA PICADA Y PEREJIL, LUEGO UNA CAPADE PESCADO Y CUBRIR CON UN POCO DE SALSA, CEBOLLA Y PEREJIL.
- 5
PONER DE NUEVO UNA CAPA DE PESCADO Y SEGUIDAMENTE SALSA, CEBOLLA Y PEREJIL.
- 6
EN LA ÚLTIMA CAPA PONER EL PESCADO MÁS DELICADO Y EL MARISCO. INCORPORAR LOS CLAVOS Y LA GUINDILLA Y CUBRIR CON LA SALSA RESTANTE, LA CEBOLLA Y EL PEREJIL.
- 7
REGAR TODOS LO INGREDIENTES CON UN BUEN CHORRO DE ACCEITE.
- 8
TAPAR HERMÉTICAMENTE Y DEJAR HERVIR SUAVEMENTE DURANTE 15 A 20 MINUTOS. SERVIR.
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