Amasamos los ñoquis pisando las papas, agregamos el aceite, el queso rallado, el huevo y la harina hasta formar una masa tierna.

Formamos bastones gruesitos y cortamos porciones como para poder introducir una pequeña cantidad de relleno, cerramos las masa con los dedos formando una pelotita y la acomodamos sobre una base de harina para que no se peguen.

Cocinamos las pelotitas en abundante agua hirviendo con sal y dejamos entibiar en una fuente.

Aparte batimos un huevo con ajo y perejil picado. Pasamos por el huevo las pelotitas cocinadas y luego por pan rallado.

Acomodamos en una placa para horno aceitada y cocinar unos 15 min. cuidando que cocinen en forma pareja.