En una olla a fuego moderado poner el aceite, la esencia de vainilla y el maíz. Tapar e ir sacudiendo la olla para que el maíz se vaya cocinando en todos sus lados. Una vez que empiezan a explotar continuar sacudiendo la olla a dos centímetros del fuego, para evitar que se quemen los que ya se hicieron. De vez en cuando apoyar en la hornalla para que el calor no se pierda.