Limpiar el pollo y colocar en olla con la mitad de agua. Tiene que ser una olla grande

Picar todas las verduras en cuadros grandes, son al gusto yo agregue 1 chayote, 1 papa, 2 zanahorias 1 calabaza local, 1 camote, 1/4 repollo y un plátano de comida

Poner a cocer el pollo y de una vez agregamos las verduras picadas

Asamos cebolla, ajo y chile xcatic y se lo agregamos al caldo

Agregamos los condimentos y las hojitas de orégano, pueden moler las pimienta y el clavo, yo se los Eché completo

Cuando ya esté cocido el pollo y las verduras, esto toma alrededor de 1 hra. Agregamos un paquete de fideos y el jugo de 1 lima. Probamos el sabor y agregamos sal al gusto. Solo esperamos que se cueza el fideo y ya está listo 🤤

Al final para el salpicón, vamos a picar el rábano y el cilantro. Pelamos y exprimimos las naranjas y revolvemos todo con sal y pimienta