En la olla, sartén o paellera con aceite de oliva colocaremos la longaniza cortada en rodajas, el pollo y el cerdo en trozos medianos, cuando estén dorados incorporaremos la cebolla y el ajo cortados a cuadritos, los pimientos cortados en juliana y las arvejitas, además agregaremos el azafrán, el curry y la sal.

Revolveremos nuestro sofrito y agregaremos los tomates rallados, la taza de vino, el arroz y las colitas de camarón, completamos con 1 taza de agua hervida y revolvemos por lo menos por 1 minuto para que todos los ingredientes queden muy bien distribuidos.

Al final colocaremos los choritos y tomaremos algunos de nuestros ingredientes que ya están en la mezcla para decorar de tal manera que se vea muy colorida, cocinar por 20 minutos más a fuego suave.

Provecho!!