Tiramisú
Parece ser que los primeros antecedentes del tiramisú se remontarían a los pasteleros de Siena, quienes lo habrían creado en honor al Gran Duque Cósimo III de Medicis. Con el paso de los siglos se perdió un poco el rastro de este postre, ya que en el siglo XX volvió a aparecer en los burdeles del norte de Italia, donde era servido a los clientes que esperaban su turno.
Justamente, en dialecto veneciano tiramisú significa “que te levanta”, o que te de energía. El postre original no poseía mascarpone, porque se trata de un queso con mucha grasa, algo que hubiera atentado contra la performance de los clientes del burdel, puesto que la digestión se vuelve más lenta.
Interesante no? 👩🍳❤🇮🇹
Tiramisú
Parece ser que los primeros antecedentes del tiramisú se remontarían a los pasteleros de Siena, quienes lo habrían creado en honor al Gran Duque Cósimo III de Medicis. Con el paso de los siglos se perdió un poco el rastro de este postre, ya que en el siglo XX volvió a aparecer en los burdeles del norte de Italia, donde era servido a los clientes que esperaban su turno.
Justamente, en dialecto veneciano tiramisú significa “que te levanta”, o que te de energía. El postre original no poseía mascarpone, porque se trata de un queso con mucha grasa, algo que hubiera atentado contra la performance de los clientes del burdel, puesto que la digestión se vuelve más lenta.
Interesante no? 👩🍳❤🇮🇹
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Batir las yemas a baño María e incorporar el azúcar y el cognac o amaretto. Batimos por 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y batir hasta que las yemas estén a temperatura ambiente. En este punto las yemas se van a triplican su tamaño y hacerse una especie de crema.
Batir un poco el queso mascarpone para que no tenga grumos. Es muy importante este paso.
Verter las yemas sobre el mascarpone e integrar con movimientos envolventes. Sumar la crema de leche semi batida y mezclar suavemente. - 2
Hidratar los bizcochos de tiramisú en el café.
- 3
Disponer la primer capa vainillas en la fuente que elijas, una de crema, una de vainillas y por último una de crema. Espolvoreamos por arriba el cacao amargo y el chocolate semi amargo rallado o picado y a la heladera! Bien frío es más rico. También lo podés armar en vasos individuales. Listoo a disfrutar!!! ❤❤❤❤
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