Reineta Wellington
Una versión del solomillo Wellington pero con pescado. Yo usé reineta, pero se puede usar otro pescado como merluza, dorada...
Reineta Wellington
Una versión del solomillo Wellington pero con pescado. Yo usé reineta, pero se puede usar otro pescado como merluza, dorada...
Paso a paso
- 1
Lo primero es hacer la farsa, para ello picamos el diente de ajo, la cebolla y el puerro y lo sofreímos todo bien.
- 2
Cuando la verdura esté bien pochada, añadir el champion y la gamba troceados y dejamos cocinar un poco. Salpimentamos y echamos el estragón.
- 3
Por último añadir la nata y el queso crema y cocina a fuego lento hasta que se mezcle todo bien.
- 4
Ahora toca montar, ponemos una lámina de hojaldre, un lomo de pescado, la farsa y otro filete de pescado. Pintamos con huevo los bodes para pegar el hojaldre.
- 5
Cerramos con otra lámina de hojaldre y cerramos bien los bordes. Por último pintamos el hojaldre con huevo.
- 6
Ponemos al horno precalentado a 180°C y cocinamos durante 30 minutos aproximadamente. Ir viendo y sacar cuando el hojaldre esté bien doradito. Servir y disfrutar.
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