Comenzamos calentando la leche en una olla a fuego directo.

Cuando la leche este hervida, agregamos el azúcar y revolvemos.

Añadimos el bicarbonato de sodio y la esencia de vainilla a lo anterior mencionado y seguimos revolviendo.

Revolvemos por una hora y media. El paso clave es nunca dejar de revolver porque si no se pega y se arruina todo.

Si estamos revolviendo y le leche hierve mucho, la sacamos un rato del fuego y seguimos revolviendo. Luego la volvemos a poner al fuego.

Pasado los 45 minutos aproximadamente veremos que la leche va cambiando de color, ahí es cuando no tienen que dejar de revolver.

Cuando vean que el dulce de leche ya se esta formando y tiene color, déjenlo un poco líquido, y a temperatura ambiente ya que luego se pone duro.

Por último si el dulce de leche ven que está muy endurecido, calienten un poco de leche y le agregan. Van a ver como se ablanda.