Ñoquis de ricota, calabaza y zanahoria

Name: Ñoquis de ricota, calabaza y zanahoria
Yield: 5 porciones.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 gr. Calabaza peladas y hervidas; 200 gr. Zanahorias peladas y hervidas; 1 1/2 taza harina (aproximadamente); 250 gr. Ricota; 1 huevo entero; Nuez moscada a gusto; 2 cucharaditas polvo de hornear

Cardozo C Lizz @cook_21104535

Experimentando sabores me salió estos deliciosos ñoquis! 😋

Ñoquis de ricota, calabaza y zanahoria

Cardozo C Lizz @cook_21104535

Experimentando sabores me salió estos deliciosos ñoquis! 😋

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Ingredientes

5 porciones.

250 gr.Calabaza peladas y hervidas
200 gr.Zanahorias peladas y hervidas
1 1/2 tazaharina (aproximadamente)
250 gr.Ricota
1huevo entero
Nuez moscada a gusto
2 cucharaditaspolvo de hornear

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Paso a paso

1

Hervir la calabaza y zanahoria, una vez bien cocidas dejarlas en el escurridor que se enfríen y pierdan todo el líquido. Una vez enfriadas pisarlas y formar el puré (NO DEBEN ESTAR CALIENTES)
2

Mezclar el puré con la ricota, el huevo y la nuez moscada, agregar la harina y el polvo de hornear hasta que quede una masa consistente NO blanda (por eso es aproximada la cantidad de Harina, de ser necesario agregar un poco más). Se amasa un poco solo para lograr la consistencia. Descansar la masa 10', luego ir formando los ñoquis y colocarlos en recipiente enharinado para que no se peguen entre sí.
3

Llevar a hervor agua con bastante sal y aceite. Ir agregando de a poco los ñoquis dejándolos cocinar hasta que flotan e ir sacándolos inmediatamente ya que si se los deja mucho tiempo flotando pueden quedar duritos! Colocarlo en una fuente con un poco de aceite o manteca o directamente ya con la salsa de preferencia. En mi caso prepare salsa de tomate y lo espolveree con queso rallado. Espero les guste!