Se pelan los mangos y con el cuchillo se hacen unas líneas en las orillas para que penetre el dulce.

Se pone a hervir los mangos en una olla con agua, canela y azúcar, el agua debe tapar los mangos.

Ya que están hirviendo, se parte la panela, el chile de árbol y se le agrega, se deja hervir hasta que el mango esté suave y se abra las líneas que hicimos en el mango.