Colocamos en un bowl la harina y la sal, integramos. Hacemos una corona y ponemos la manteca pomada, el azúcar, el huevo, la miel (o extracto) y la esencia de vainilla.

Aparte mezclamos 100 cc de agua tibia con la levadura. Una vez listo la colocamos también en el centro y vamos integrando todo de a poco hasta formar una masa lisa y tierna.

Para esto debemos amasar unos 10 minutos aprox. Además puede ser que la masa requiera más agua, por eso en la lista de ingredientes dice 100 a 150 cc, pero siempre agregar de a poco, si nos pasamos de agua se puede agregar un poco de harina extra. Una vez lista la masa la dejamos descansar en un lugar cálido por 1 hora.

Luego estiramos la masa (podemos dividirla a la mitad y estirar en 2 partes, o estirar el bollo entero). Espesor fino, aprox unos 3 mm, que no se transparente de un lado a otro, pero que no quede gruesa. Y la forma que debe tener es un rectángulo.

Enmantecamos una asadera y las vamos colocando (con esa unión de la punta hacia abajo) y los extremos los doblamos hacia adentro, como la forma tradicional de la medialuna. (La próxima medialuna que coloquemos se pone sobre esa parte). Dejamos reposar tapadas un mínimo de 1 hora, lo idea serían 2 horas, en un lugar cálido.

¡¡OPCIONAL!! - Mientras tanto podemos ir haciendo la pastelera. Para ello separamos un poco de leche (que debe estar fría) y le integramos la harina o la maicena (una cucharada y media), esto lo hacemos para asegurarnos de que no queden grumos.

Una vez lo hayamos hecho podemos colocarlo al resto de la leche, agregar el azúcar y el huevo. ((ACLARACIÓN! Para no desperdiciar lo que yo hice fue batir 1 huevo y separar 3/4 para la pastelera y el resto lo utilice para pintar las medialunas a la hora de llevarlas al horno))

Una vez hayamos mezclado e integrado bien todo (podemos licuar o mixear, o batir bien a mano) llevamos a fuego medio sin dejar de mezclar en ningún momento. Esto lo hacemos hasta que espese, nos damos cuenta cuando la mezcla comience a mostrar burbujas grandes y que explotan lentamente, eso quiere decir que la leche llegó a hervor y que ya está lista. Sacamos del fuego y colocamos esencia de vainilla a gusto e integramos.

Llevamos a una fuente o plato hasta que esté tibia y ahí ya se puede llevar a heladera. Yo la utilizo como relleno para las medialunas.

¡¡CONTINUAMOS con las medialunas!! Una vez que haya duplicado su volumen las pintamos con huevo y llevamos a horno medio (unos 180°) por unos 10/15 minutos. Cuando veo que el piso está dorado y también tomo color arriba ya están perfectas para sacar.

Último paso! El ALMÍBAR, mezclamos el agua y el azúcar (siempre en iguales cantidades) y llevamos a fuego medio, una vez que hierba lo dejamos unos 5 minutos y apagamos el fuego.