Puedes usar bacalao que dejas de un día para otro desalando y le vas cambiando el agua hasta desalarlo por completo, pero puedes usar estos filetitos que viene ya casi desalados que con poco hervor y cambio de agua ya estan desalados, en un bol grande echas la yuca, harina de trigo, cilantrillo, ajo bien molido, bacalao y sal al gusto.

Lo mezclas bien todo y con una cuchara ve formando las bolitas, para empanar ve colocando la harina en un envase al igual que los huevos bien batidos en otro envase y las galletas bien trituradas vas pasando cada bolita por los diferentes envases y déjalas reposar, y las fríes en aceite hasta que queden doraditas.