Pelar las berenjenas(se puede dejar la piel)cortar en láminas a lo largo de un grosor de 1 o 2 cm aprox luego poner en una fuente para horno aceitada o con rocio vegetal llevar 10 min de cada lado a fuego moderado o bajo dependiendo de la cocina tiene que quedar tierna la berenjena

Luego hacemos la salsa picamos cebolla y rallamos zanahoria agregamos puré de tomate y cocinamos la salsa 20 min

Ponemos en una fuente las láminas por capas berenjena la salsa y queso nuevamente berenjenas y repetimos cocinamos a horno medio bajo 15 o 20 min y listo a disfrutar!