Las pechugas se machacan bien se le anade la pimienta molida al igual que el orégano, el ajo bien molido y el adobo al gusto se dejan que cojan el gusto, en ese tiempo se colocan los filetitos en agua para que boten la sal cambiándose el agua como dos veces luego se pican lo mas pequeño el tomate, el pimiento, la cebolla se ponen a cocinar.

Cuando se noten amortiguadas el pimiento y la cebolla se le anade el bacalao bien deshilachado el sazón con achiote y la salsa de tomate se deja secar yo sofrei un poco las pechugas prepare las areas de empanar, en el centro de cada pechuga puse una cucharada de bacalao y enrolle y amarre con los palillos de diente y pase en el huevo batido y la galleta molida dejando reposar para que coja más el empane

En un sartén hondo las eche a freír a principio fuego alto y para que se cocinen bien en fuego entre mediano y bajo que se doren bien se escurren y espero les agraden buen provecho.