En una olla, derretir a fuego suave la manteca con el agua. Luego mezclar las yemas en un bowl con los huevos e ir agregando la manteca derretida (ya a temperatura ambiente). Cuando se haya unido bien, ir agregando la harina con un tamiz hasta que se forme una masa blanda, pero que se desprenda del bowl.

Bajar la masa a la mesada, amasar un poco para integrarla bien y dejarla reposar unos 20 minutos. Luego dividirla en 10 bollos y estirar cada uno de ellos en círculos de aprox. 25 cm de diámetro, lo más finos posible (2 o 3 mm de alto). Pincharlos con un tenedor, colocarlos sobre placas enmantecadas y cocinarlos en horno fuerte por aprox. 10 minutos (deben quedar levemente dorados).