Cortar la cebolla y los morrones en tiras finas, la zanahoria en rodajas finas y las papas en rodajas gruesas (1, 5 cm).

Cortar los bifes en trozos medianos (para que se puedan revolver durante la cocción) y salpimentar

Colocar, en este orden, capas de ingredientes dentro de una olla profunda;
a. Un chorrito de aceite
b. Cebollas y morrones
c. Papas
de. Zanahorias
e. Capa de carne
Repetir hasta terminar con todas las capas. La última capa sobre los bifes debe tener cebollas y morrones, sin papa ni zanahoria. Sobre esto pondremos el tomate pelado y picado y el puré de tomates.

Sobre esta montaña de alimentos, pondremos el caldo, agregándolo por los costados para que no mueva mucho el tomate

Tapamos y llevamos a fuego fuerte hasta que hierva. Luego bajamos a mínimo y cocinamos así una media hora o hasta que la papa esté tierna. Revolver de vez en cuando, con cuidado de no romper las papas.

5 minutos antes de retirar, agregamos las arvejas. Si le ponés arvejas frescas, las agregás al inicio, con todo.

Retirar tus bifes a la portuguesa del fuego y dejar reposar mínimo unos 10 minutos y Servir.