Pelamos las Patatas y las ponemos en un cazo u olla con agua 1 hoja de Laurel un poco de Sal, ahi mismo metemos el Huevo (lavado) y sobre unos 12 minutos probamos las Patatas, pinchandolas con un cuchillo y si se caen solas ya están.

Pasamos las Patatas a un bol las machacamos y añadimos el Huevo pelado (forma de pelar los huevos: rompemos cascaron la cabeza y el culo, hacemos un camino pelándolo de una parte a la otra y facilmente salen la mitad del cascaron hacia la izda y hacia la derecha) lo troceamos salpimentamos rociamos un poco de Aceite (del desierto de Tabernas-Almería, posiblemente los mejores aceites del mundo) y Vinagre, mezclamos todo y a comer.