Lavar los caquis y eliminar la cáscara y las semillas, en la licuadora hacer puré la pulpa y reservar

Montar los huevos con el azúcar y sal, hasta crear un compuesto homogéneo y espumoso, añadir los caquis y siempre con la batidora unir la harina con la levadura tamizada y de ultimo la mantequilla derretida. Una vez amalgamado todos los ingredientes añadir al compuesto con una cuchara de madera las gotas de chocolate y mezclar bien

En un molde enharinado y enmantequillado vertéis el compuesto conseguido y hornear a 180° por cerca 35-40 minutos o probar con un palillo

Ahora pasamos a la ganache, poner en una olla la nata fresca y cuando empiece a hervir apagar el fuego y colocar el chocolate en pedacitos y con el batidor manual (globo)mezclar bien hasta que el chocolate este diluido

Puesto que el chocolate se habrá derretido trasladar el compuesto a un bol con cubos de hielo e iniciar a montar con un batidor eléctrico trabajáis la ganache por 10-15 minutos hasta cuando sea montada

Cuando este lista colocarla en la sacà poche(manga pastelera) con una boquilla estrellada y meterla en la nevera

Preparación de la glasa al cacao: según las indicaciones del empaque derretir en una olla a baño maria nuestra glasa al cacao preparada o en el microondas por 3 minutos y cuando este diluida completamente colocarla encima del bizcocho y con el ganache avanzado revestír el bizcocho haciendo la decoración que querramos cubriendo el perímetro de este. y ¡Buon appetito! ;-) Saludos Chele ìì Saludos El Salvador ìì