Hervir la coliflor, en este caso eran dos chicos bastante compactos así que los corté en cuartos pero a los más grandes que tienen más tallos se los puede separar para usar en otras preparaciones como ser "papas" Rústicas o fritas.

La base de esta receta es el puré, igual que en mi otra receta de ñoquis de coliflor que podes ver en Mis Recetas. Cuando se empieza a sentir el olor característico es porque ya se está cocinando, una vez que esté tierno lo retiramos. Colamos y dejamos escurrir bien. Ponemos en un bol y salpimentamos. Agregamos los huevos.

Agregar las cucharadas de chía o pan rallado para darle más cuerpo. Pisar con pisa papa o con minipimer.

Una vez que ya tenés el puré listo colocas una capa en una fuente aceitada o enmantecada. Arriba colocamos el relleno de empanadas, yo lo tenía en la heladera así que primero lo calenté. Y por último otra capa de puré. Mandar al horno hasta que los bordes estén dorados. En este punto ponerle el queso, el orégano y las aceitunas (también podes ponerle huevos duros) y mandar al horno hasta que el queso se funda. Y listo! Tenés un pastel de falsa papa que está lleno de nutrientes y es riquísimo!