Arroz con costra

Name: Arroz con costra
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo costillas carnuda. Troceado pequeño; 2 salchichas; 1 tomate maduro picado; al gusto verdura de paella; 2 dientes ajo laminado; 1 pimiento verde picado; 2 huevos batidos; doble que el arroz caldo blanco o pastilla de caldo de carne; al gusto sal; al gusto pimienta; aceite de oliva virgen; 1 poco colorante de azafrán; 1 puñado por persona arroz

josecorolasrejas @R3110

Jimena de La Frontera Cadid

Arroz con costra

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Jimena de La Frontera Cadid

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Ingredientes

1/2 kilocostillas carnuda. Troceado pequeño
2salchichas
1tomate maduro picado
al gustoverdura de paella
2 dientesajo laminado
1pimiento verde picado
2huevos batidos
doble que el arrozcaldo blanco o pastilla de caldo de carne
al gustosal
al gustopimienta
aceite de oliva virgen
1 pococolorante de azafrán
1 puñado por personaarroz

Guardada

Paso a paso

1

Trocea la costilla en trozos pequeños, salpimentar y dorar o freír en una sartén. Reservar.
2

En el mismo aceite añade los ajos, el pimiento y el tomate, hacer un sofrito.
3

Añadimos al sofrito, las costillas junto con las salchichas. Rehogamos durante unos 5 minutos
4

A continuación añadimos el arroz, un puñado por persona, el azafrán, la sal necesaria y la pimienta.
5

Vertemos el caldo blanco o agua y la pastilla de caldo de carne. La medida siempre es el doble de agua que de arroz
6

Cocer el arroz durante unos 15 minutos e incorporamos los huevos batidos repartidos por toda la superficie
7

Introducimos en el horno unos 10 o 15 minutos y listo a la mesa.