Los hongos shiitake secos hay que hidratarlos. Para eso cubrilos de vino tinto y dejalos estar por al menos 3 horas. Podes hacerlo con cualquier líquido, incluso con agua. Pero dale el gusto que vos quieras hidratandolos con lo que te guste.

Trozá el pollo en cubitos Y en una sartén con el aceite al mango, doralo por todas sus caras. Reserva.

En la misma sartén sin limpiar, pone a saltear la cebolla morada y el verdeo sin agregarle nada para que también dore. Una vez que afloje la textura salpimentala.

Atrás agrega los hongos (cortales el cabito que es más duro que cometario de suegra) y saltealos unos 10 minutos.

Devolvé el pollo a la sartén y desglasa el fondo con el mismo vino tinto donde hidrataste los shiitake. Deja evaporar el alcohol y echale la crema. Deja cocinar por otros 10 minutos.

Agrega los fideos, que imagino que previamente herviste en abundante agua y sal (agregega a la salsa un poco de esa agua de coccion) y revolvé para integrar todo.

Serví y disfruta de un plato gourmet, que fuera de hidratar los hongos, lo haces enseguida.