Mezclar la manteca con el azúcar impalpable hasta integrar y formar una crema, agregar las yemas y perfumar con la ralladura, la esencia y el coñac. (yo usé licor de cereza)

Tamizar los secos y formar una corona. En el centro colocar la mezcla anterior y unir sin amasar.

Dejar descansar la masa en frío 30minutos.

Estirar la masa a ½cm de espesor y cortar las tapas con cortante de 4cm (es a gusto el tamaño)

En placa enmantecada cocinar en horno precalentado a 180°c por 7 min. No debe dorarse ni tomar color

Dejar enfriar y unir con dulce de leche repostero y bordear los costados con coco rallado. (Yo no use coco porque no me gusta).