Batimos los huevos con la manteca, el jugo de medio limón, la esencia de vainilla y el azúcar

Incorporamos la harina y empezamos a amasar

Llevamos la masa a la heladera y seguimos con el relleno

Mezclamos la ricota con la media taza de azúcar, el jugo de medio limón y la esencia de vainilla. Lo llevamos a la heladera

Enmantecamos la tartera o la cubrimos con aceite y le tiramos harina (funciona de ambas formas)

Sacamos la masa y la dividimos en dos bollos. Los estiramos y formamos dos tapas de tarta. Colocamos la tapa de abajo

Incorporamos el relleno, que cubra bien todo y usamos la segunda tapa para taparlo

Con un tenedor pinchamos un poco la masa para que no se infle y lo llevamos al horno. Media hora aprox y listo!