Sopa de invierno sin carne

Esta receta es ideal para un día frío, la tomé de una pagina de recetas vegetarianas, y la incluyo aquí porque no la encontré y quisiera que hiciera parte de mi recetario, ya que me encanta.

Sopa de invierno sin carne

angelam1377 @cook_1113923

Colombia

Esta receta es ideal para un día frío, la tomé de una pagina de recetas vegetarianas, y la incluyo aquí porque no la encontré y quisiera que hiciera parte de mi recetario, ya que me encanta.

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Ingredientes

50 minutos

2 raciones

1cebolla grande
2Tomates medianos
1 dienteajo opcional
1zucchini (calabacín carote o zapallo chino largo)
2zanahorias medianas
4papas (patatas u otro tubérculo)
1cuchara de aceite (Opcional)
2Cucharas Salsa soya
1/2 cdtssal
1 pizcaazúcar
Cualquier condimento a gusto: semillas cilantro molidas o alguno picante
agua cantidad necesaria

Guardada

Paso a paso

50 minutos

1

Picar la cebolla y rehogar en aceite, añadir el condimento y el calabacín cortado en cubos pequeños, los tomates y la zanahoria, también cortados de la misma manera, salar, añadir, el azúcar, la salsa de soja y el agua.
2

Cocer durante 45 minutos, moviendo cada tanto para que no se pegue, pasado el tiempo se agregan las papas, peladas y cortadas y en cubos, dejar cocer hasta que las papas estén suaves.