Precalentar el horno. Lavar las naranjas, rallar su cáscara y exprimirlas para obtener su jugo.

Separar las yemas y las claras de los dos huevos.

En un bowl, mezclar las claras con el azúcar. Luego, agregar el aceite.

Ahora utilice una espátula para agregar el jugo, la ralladura y de a poco las tazas de harina. Como me quedaron grumitos, batí con batidora eléctrica aproximadamente 2 minutos.

Al tener una mezcla homogénea. Colocar en un molde enmantecado y enharinado. Y llevar a horno medio (180°) por más o menos 35 minutos. Yo utilicé dos moldes de budín.

Una vez que los pinches y el palito o cuchillo salga limpio. O la parte de arriba esté dorada. Retirar y dejar enfriar. A disfrutar!!